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소방설비기사(전기)

2016년 05월 08일 기출문제

4. 에스테르가 알칼리의 작용으로 가수분해 되어 알코올과 산의 알칼리염이 생성되는 반응은?

*해설

<문제 해설>
비누화 현상
에스테르가 알칼리에 의해 가수분해되어 알코올과 산의 알칼리염이 되는 반응으로 주방의 식용유 화재시에 나트륨이 기름을 둘러싸 외부와 분리시켜 질식소화 및 재발화 억제효과를 나타낸다.

[추가 해설]

제1종 분말 소화약제:탄산수소나트륨(NaHCO3),백색으로 착색
특히 이 약제는 가연성 액체 중에서도 일반적인 요리용 기름이나 지방질 기름의 화재시에 이들 물질과 결합하여 에스테르가 알칼리의 작용으로 가수분해되어 알코올과 산의 알칼리염이 되는 반응인 비누화(saponification)반응을 일으킨다. 이때 생성된 비누화 물질은 가연성 액체의 표면을 덮어서 질식소화 효과와 재발화 억제 효과를 나타낸다.

그외, 제2종 탄산수소칼륨(KHCO3) 담회색
제3종 제1인산암모늄(NH4H4PO4) 담홍색
제4종 탄산수소칼륨(KHCO3)과 요소(CO(NH2)2) 회색
은 요리용 기름이나 지방질 기름과는 비누화 반응을 일으키지 않기 때문에 이들의 화재에는 사용되지 않는다.
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